Pollo con aceitunas y patata

Ingredientes:

• Pollo para horno (120 g)
• Aceitunas (5-6 u)
• Patata (150 g)
• Cebolla morada (30g)
• Tomate natural triturado (20g)
• Vino Blanco
• Ajo y perejil al gusto
• Sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

1. Precalentar el horno a 250ºC , mientras corta las aceitunas en láminas, y mete bajo la piel de los cuartos traseros del pollo algunas de ellas, levantándola con cuidado para que no se rompa.
2. Corta en rodajas la patata y la cebolla , que dispondremos en una bandeja para hornear untada de aceite.
3. Sobre las verduras coloca el pollo, salpimenta y añade el resto de rodajas de aceitunas.
4. Hornea durante 20 o 25 minutos.
5. En un cuenco mezcla el vino con la salsa de tomate, el romero y el diente de ajo majado. Remueve bien hasta lograr una salsa homogénea.
6. Añadir sobre el pollo tras 25 minutos de horneado.
7. Seguir horneando todo durante 20 minutos más.
8. Servir y ¡Listo!

Consejos

El pollo asado siempre queda exquisito. Si te sobra algo, pícalo en dados y aprovéchalo para completar cualquier ensalada.

Análisis nutricional por ración: