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Hummus con pepino y zanahoria

Hummus con pepino y zanahoria

Ingredientes:

  • Garbanzos (50 g)
  • Pepino (100 g)
  • Zanahoria (100 g)
  • Apio (1 rama)
  • Zumo de limón
  • Pimentón
  • Semillas de sésamo
  • Cebollino
  • Ajo y perejil al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva

Raciones: 1

Preparación

  1. Pon a remojo los garbanzos la noche anterior
  2. Escúrrelos bien y ponlos a cocer en agua con sal junto con la cebolla sin partir, la zanahoria pelada y el apio
  3. Cocina hasta que se hagan bien los garbanzos. Escurre y retira las verduras
  4. Trituramos los garbanzos junto con la cucharada del zumo de limón hasta lograr una crema homogénea
  5. Añade un chorrito de aceite de oliva y continua triturando
  6. Salpimienta al gusto
  7. Por encima añade el pimentón y las semillas de sésamo
  8. Reserva en el frigorífico
  9. Corta la zanahoria y el pepino en trozos alargados.
  10. Sirve el humus en un cuenco, espolvorea el cebollino picado y ¡Listo!

      Consejos

      También puedes utilizar ya hummus preparado.

      Análisis nutricional por ración:

      Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
      125 5 g 16 g 5 g 3 g
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