Hummus con pepino y zanahoria
Ingredientes:
- Garbanzos (50 g)
- Pepino (100 g)
- Zanahoria (100 g)
- Apio (1 rama)
- Zumo de limón
- Pimentón
- Semillas de sésamo
- Cebollino
- Ajo y perejil al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
Raciones: 1
Preparación
- Pon a remojo los garbanzos la noche anterior
- Escúrrelos bien y ponlos a cocer en agua con sal junto con la cebolla sin partir, la zanahoria pelada y el apio
- Cocina hasta que se hagan bien los garbanzos. Escurre y retira las verduras
- Trituramos los garbanzos junto con la cucharada del zumo de limón hasta lograr una crema homogénea
- Añade un chorrito de aceite de oliva y continua triturando
- Salpimienta al gusto
- Por encima añade el pimentón y las semillas de sésamo
- Reserva en el frigorífico
- Corta la zanahoria y el pepino en trozos alargados.
- Sirve el humus en un cuenco, espolvorea el cebollino picado y ¡Listo!
Consejos
También puedes utilizar ya hummus preparado.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 125 | 5 g | 16 g | 5 g | 3 g |