Fricando de Ternera. Receta ligera
Ingredientes:
- Carne de capa de ternera (100 g)
- Champiñones (50 g)
- Cebolla (1/2)
- Tomate (100 g)
- Ajo y perejil al gusto
- Sal
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Raciones: 1
Preparación
- Lava los champiñones o las setas. Escurre.
- Carne de tapa de ternera en filetes de más o menos 1 cm. de grosor, lo idóneo para guisar.
- En una cazuela con un poco de aceite doramos la carne por ambos lados. Retira de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela y con el mismo aceite sofríe la cebolla y el ajo cortados en dados pequeños.
- Cuando la cebolla se dore añade los tomates pelados y rallados. Es importante que los tomates estén bien maduros. Cocina durante 15 minutos a temperatura media.
- Incorpora las setas o los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
- Añade la ternera y el vino blanco. Cocina durante 2 minutos.
- Añade agua, sal y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio bajo hasta que la salsa se reduzca.
- Sirve y ¡Buen provecho!
Consejos
Se pueden añadir guisantes o bien unos cuadraditos de calabacín o pimiento, esto último, añadido en el momento de hacer el sofrito.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 350 | 23 g | 16 g | 21 g | 3 g |