Fricando de Ternera. Receta ligera

Ingredientes:

• Carne de capa de ternera (100 g)
• Champiñones (50 g)
• Cebolla (1/2)
• Tomate (100 g)
• Ajo y perejil al gusto
• Sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

1. Lava los champiñones o las setas. Escurre.
2. Carne de tapa de ternera en filetes de más o menos 1 cm. de grosor, lo idóneo para guisar.
3. En una cazuela con un poco de aceite doramos la carne por ambos lados. Retira de la cazuela y reserva.
4. En la misma cazuela y con el mismo aceite sofríe la cebolla y el ajo cortados en dados pequeños.
5. Cuando la cebolla se dore añade los tomates pelados y rallados. Es importante que los tomates estén bien maduros. Cocina durante 15 minutos a temperatura media.
6. Incorpora las setas o los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
7. Añade la ternera y el vino blanco. Cocina durante 2 minutos.
8. Añade agua, sal y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio bajo hasta que la salsa se reduzca.
9. Sirve y ¡Buen provecho!

Consejos

Se pueden añadir guisantes o bien unos cuadraditos de calabacín o pimiento, esto último, añadido en el momento de hacer el sofrito.

Análisis nutricional por ración: