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Ensalada de huevo con judías verdes y lentejas

Ensalada de huevo con judías verdes y lentejas

Ingredientes:

  • Judías verdes kenya. 125g
  • Lentejas (50 g)
  • Pollo: 100g
  • Huevo (1 u)
  • Aceite de oliva virgen extra (10g)
  • Vinagre de manzana o de vino
  • Sal 

Raciones: 1

Preparación

  1. Cocer las lentejas con unas hojas de laurel y sal durante 20 minutos.
  2. Cocer los huevos. Poner a cocer los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Enfriar y pelar.
  3. Escaldar las judías verdes en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
  4. Una vez estén cocinados todos los ingredientes colocar las judías en la base del plato y añadir el resto de ingredientes.
  5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, limón y sal.
  6. ¡Listo!

      Consejos

      Puedes cambiar las lentejas por otra legumbre: garbanzos, alubias o incluso guisantes.

      Análisis nutricional por ración:

      Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
      500 36 g 25,6 g 26,1 g 11 g
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