Ensalada de huevo con judías verdes y lentejas

Ingredientes:

• Judías verdes kenya. 125g
• Lentejas (50 g)
• Pollo: 100g
• Huevo (1 u)
• Aceite de oliva virgen extra (10g)
• Vinagre de manzana o de vino
• Sal 

Raciones: 1

Preparación

1. Cocer las lentejas con unas hojas de laurel y sal durante 20 minutos.
2. Cocer los huevos. Poner a cocer los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Enfriar y pelar.
3. Escaldar las judías verdes en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
4. Una vez estén cocinados todos los ingredientes colocar las judías en la base del plato y añadir el resto de ingredientes.
5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, limón y sal.
6. ¡Listo!

Consejos

Puedes cambiar las lentejas por otra legumbre: garbanzos, alubias o incluso guisantes.

Análisis nutricional por ración: