Ensalada de huevo con judías verdes y lentejas
Ingredientes:
- Judías verdes kenya. 125g
- Lentejas (50 g)
- Pollo: 100g
- Huevo (1 u)
- Aceite de oliva virgen extra (10g)
- Vinagre de manzana o de vino
- Sal
Raciones: 1
Preparación
- Cocer las lentejas con unas hojas de laurel y sal durante 20 minutos.
- Cocer los huevos. Poner a cocer los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Enfriar y pelar.
- Escaldar las judías verdes en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
- Una vez estén cocinados todos los ingredientes colocar las judías en la base del plato y añadir el resto de ingredientes.
- Aliñar con aceite de oliva, vinagre, limón y sal.
- ¡Listo!
Consejos
Puedes cambiar las lentejas por otra legumbre: garbanzos, alubias o incluso guisantes.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 500 | 36 g | 25,6 g | 26,1 g | 11 g |