Crema de espárragos y lenguado a la plancha

Ingredientes:

• Espárragos trigueros (250g)
• Patata (200g)
• Cebolla (30g)
• Lenguado (200g)
• Ajo y perejil al gusto
• Sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

1. Cortar la base de los espárragos, y descartar. Cortar el resto de los espárragos en tres trozos.Reserva algunas puntas de decoración.
2. Pelar y lavar la patata.
3. Poner a hervir el caldo y llevar a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporar las patatas y cocer durante 15 minutos.
4. Añadir los espárragos y los cocemos 10 minutos.
5. Pasar los espárragos y la patata cocidos por la batidora hasta tener una crema.
6. Añadir sal y un poquito de aceite.
7. Servir y decorar con las puntas de espárragos.
8. Cocinar a la plancha el lenguado.
9. Servir todo y ¡Listo!

Consejos

Para conseguir una textura suave prueba a añadir leche o un poco de queso bajo en calorías.

Análisis nutricional por ración: