Crema de espárragos y lenguado a la plancha
Ingredientes:
- Espárragos trigueros (250g)
- Patata (200g)
- Cebolla (30g)
- Lenguado (200g)
- Ajo y perejil al gusto
- Sal
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Raciones: 1
Preparación
- Cortar la base de los espárragos, y descartar. Cortar el resto de los espárragos en tres trozos.Reserva algunas puntas de decoración.
- Pelar y lavar la patata.
- Poner a hervir el caldo y llevar a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporar las patatas y cocer durante 15 minutos.
- Añadir los espárragos y los cocemos 10 minutos.
- Pasar los espárragos y la patata cocidos por la batidora hasta tener una crema.
- Añadir sal y un poquito de aceite.
- Servir y decorar con las puntas de espárragos.
- Cocinar a la plancha el lenguado.
- Servir todo y ¡Listo!
Consejos
Para conseguir una textura suave prueba a añadir leche o un poco de queso bajo en calorías.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 379 | 33 g | 30 g | 12 g | 6 g |