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Crema de coliflor con mejillones. Receta Ligera

Crema de coliflor con mejillones. Receta Ligera

Ingredientes:

  • Coliflor (250g)
  • Mejillones (160g)
  • Quesito (20g)
  • Laurel (1 hoja)
  • Ajo y perejil al gusto
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

  1. Cuece la coliflor durante 20 minutos aproximadamente. Escurre.
  2. Limpia y cuece los mejillones en una cazuela con un poco de agua y laurel.
  3. Aparta un poco de coliflor, y el resto lo trituras con una batidora hasta que quede una crema fina. Añade el queso.
  4. En una sartén sofríe con un poco de aceite la cebolla y el ajo triturados.
  5. Añade en la sartén los mejillones ya cocidos y da unas vueltas.
  6. En un plato hondo vierte la crema de coliflor con los trozos de coliflor sin triturar y los mejillones por encima.
  7. Sirve y listo ¡Que aproveche!

      Consejos

      Durante la cocción los mejillones soltarán el agua de su interior y al final nos encontraremos con una buena cantidad de líquido en la cazuela.

      Análisis nutricional por ración:

      Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
      351 30 g 16 g 19 g 6 g
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