Crema de coliflor con mejillones. Receta Ligera
Ingredientes:
- Coliflor (250g)
- Mejillones (160g)
- Quesito (20g)
- Laurel (1 hoja)
- Ajo y perejil al gusto
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Raciones: 1
Preparación
- Cuece la coliflor durante 20 minutos aproximadamente. Escurre.
- Limpia y cuece los mejillones en una cazuela con un poco de agua y laurel.
- Aparta un poco de coliflor, y el resto lo trituras con una batidora hasta que quede una crema fina. Añade el queso.
- En una sartén sofríe con un poco de aceite la cebolla y el ajo triturados.
- Añade en la sartén los mejillones ya cocidos y da unas vueltas.
- En un plato hondo vierte la crema de coliflor con los trozos de coliflor sin triturar y los mejillones por encima.
- Sirve y listo ¡Que aproveche!
Consejos
Durante la cocción los mejillones soltarán el agua de su interior y al final nos encontraremos con una buena cantidad de líquido en la cazuela.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 351 | 30 g | 16 g | 19 g | 6 g |