Conejo con ciruelas y piñones

Ingredientes:

• Conejo (150g)
• Patata (200g)
• Tomate (100 g)
• Ciruelas (50g)
• Piñones (10-15 g)
• Cebolla (1/3)
• Vino Blanco (1 chorrito)
• Pimienta negra
• Ajo y perejil al gusto
• Sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

1. Espolvorea el conejo con sal y pimienta.
2. Pela y corta la patata en rodajas.
3. Pela y pica finamente la cebolla y en trozos pequeños el tomate.
4. En una cazuela dora el conejo por ambos lados.
5. Rehoga la cebolla y añade el tomate.
6. Incorpora el conejo a la cazuela y añade el vino y un vaso de agua y cuece durante 40 minutos.
7. Añade las ciruelas y los piñones y cocina durante 10 minutos más.
8. Sirve y ¡Que aproveche!

Consejos

Para potenciar el sabor de la carne de conejo, marina la carne con hierbas aromáticas o especias horas antes de cocinarla para que absorba bien el sabor y resulte más jugosa y tierna.

Análisis nutricional por ración: