Colas de Rape con verduras y patata
Ingredientes:
- Rape, colas (200g)
- Patata (250g)
- Pimiento verde (100 g)
- Pimiento rojo (100g)
- Cebolla (1/3)
- Calabacín (50 g)
- Tomate (150 g)
- Ajo y perejil al gusto
- Sal
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Raciones: 1
Preparación
- Unta una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- Coloca una cama con las patatas cortadas en rodajas finas y encima coloca otra capa con la cebolla cortada en aros.
- Añade el calabacín pelado y el pimiento verde cortados en rodajas y por último el tomate pelado y cortado en trocitos.
- Mete la bandeja al horno, precalentado a 180º C, durante 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, coloca las colas de rape ya condimentadas con sal, pimienta, ajo en polvo y el perejil picado, encima de las patatas.
- Añade un poco de aceite de oliva sobre el pescado y hornea durante 10-15 minutos más.
- Sirve y listo ¡A disfrutar!
Consejos
El rape tiene muchísimas formas de aprovecharse. Se puede utilizar toda la cabeza para hacer caldos, sopas de pescado, etc.
Análisis nutricional por ración:
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 572 | 47 g | 65 g | 13 g | 7 g |