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Colas de Rape con verduras y patata

Ingredientes:

  • Rape, colas (200g)
  • Patata (250g)
  • Pimiento verde (100 g)
  • Pimiento rojo (100g)
  • Cebolla (1/3)
  • Calabacín (50 g)
  • Tomate (150 g)
  • Ajo y perejil al gusto
  • Sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

  1. Unta una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.
  2. Coloca una cama con las patatas cortadas en rodajas finas y encima coloca otra capa con la cebolla cortada en aros.
  3. Añade el calabacín pelado y el pimiento verde cortados en rodajas y por último el tomate pelado y cortado en trocitos.
  4. Mete la bandeja al horno, precalentado a 180º C, durante 40 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, coloca las colas de rape ya condimentadas con sal, pimienta, ajo en polvo y el perejil picado, encima de las patatas.
  6. Añade un poco de aceite de oliva sobre el pescado y hornea durante 10-15 minutos más.
  7. Sirve y listo ¡A disfrutar!

    Consejos

    El rape tiene muchísimas formas de aprovecharse. Se puede utilizar toda la cabeza para hacer caldos, sopas de pescado, etc.

    Análisis nutricional por ración:

    Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
    572 47 g 65 g 13 g 7 g
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