Colas de Rape con verduras y patata

Ingredientes:

• Rape, colas (200g)
• Patata (250g)
• Pimiento verde (100 g)
• Pimiento rojo (100g)
• Cebolla (1/3)
• Calabacín (50 g)
• Tomate (150 g)
• Ajo y perejil al gusto
• Sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

1. Unta una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.
2. Coloca una cama con las patatas cortadas en rodajas finas y encima coloca otra capa con la cebolla cortada en aros.
3. Añade el calabacín pelado y el pimiento verde cortados en rodajas y por último el tomate pelado y cortado en trocitos.
4. Mete la bandeja al horno, precalentado a 180º C, durante 40 minutos.
5. Pasado ese tiempo, coloca las colas de rape ya condimentadas con sal, pimienta, ajo en polvo y el perejil picado, encima de las patatas.
6. Añade un poco de aceite de oliva sobre el pescado y hornea durante 10-15 minutos más.
7. Sirve y listo ¡A disfrutar!

Consejos

El rape tiene muchísimas formas de aprovecharse. Se puede utilizar toda la cabeza para hacer caldos, sopas de pescado, etc.

Análisis nutricional por ración: