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Bacalao a la vinagreta. Receta Ligera

Bacalao a la vinagreta. Receta Ligera

Ingredientes:

  • Bacalao (100 g)
  • Cebolla (1/3)
  • Tomate (100 g)
  • Patata (80 g)
  • Pimiento verde (50 g)
  • Pimiento rojo (100g)
  • Pimienta molida
  • Ajo y perejil al gusto
  • Sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen

Raciones: 1

Preparación

  1. Pon en remojo el bacalao el día anterior para desalar y rehidratar el bacalao.
  2. En una sartén con unas gotas de aceite haz los filetes de bacalao hasta que tomen un ligero color dorado.
  3. Pela la patata y córtala en rodajas, calienta en un cazo agua con sal y cuece las rodajas de patata durante 15 minutos o hasta que veas que están tiernas.
  4. Pica el perejil en un bol y añade el zumo de 1 limón. Agrega también un poco de pimienta y sal. Reserva la vinagreta.
  5. Lava y corta el tomate y los pimientos.
  6. Coloca el bacalao sobre las rodajas de patatas. Añade por encima las rodajas de tomate y el pimiento.
  7. Aliña todo con la vinagreta de limón y adorna con los cuartos de tomate. Y listo ¡Buen provecho!

    Consejos

    Puedes elegir comprar bacalao fresco o curado en sal. Si eliges la segunda opción, hay que ponerlo en remojo para rehidratarlo y desalarlo.

    Análisis nutricional por ración:

    Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
    355 23 g 30 g 12 g 4 g
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