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Asado de ternera con puré de manzana

Asado de ternera con puré de manzana

Ingredientes:

  • Redondo de Ternera (200g)
  • Cebolla (1/2)
  • Pan rallado (1 cuchara)
  • Vino Blanco
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Manzanas reinetas (250g)
  • Limón (1/2)
  • Nuez moscada o canela

Raciones: 1

Preparación

  1. Condimentar la carne con : orégano, ajo en polvo, pimienta negra y sal.
  2. Espolvorea la carne con pan rallado y añade un poco de aceite por encima y un vaso de vino blanco.
  3. Hornear a 180-200º durante 30 minutos (tiempo varía en función del tamaño y grosor de nuestro redondo). Vamos mirando hasta que veamos que se dora y podemos pincharlo para ir comprobando la consistencia y si se está haciendo por igual la carne.
  4. Sacar del horno y cortar en rodajas.

PURÉ DE MANZANA

  1. Pelar y cortar las manzanas.
  2. Mojarlas con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.
  3. Cuece las manzanas con agua 25 a 30 minutos.
  4. Puedes machacar un poco o bien licuar con la batidora.
  5. Añade una pizca de nuez moscada o canela a tu gusto.

    Consejos

    Prueba a dejar macerar la noche anterior el redondo en la nevera untado con: ajos molidos, romero, tomillo, aceite y vino blanco.

    Análisis nutricional por ración:

    Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra
    556 43,40 g 33,10 g 26,80 g 5 g
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