Asado de ternera con puré de manzana

Ingredientes:

• Redondo de Ternera (200g)
• Cebolla (1/2)
• Pan rallado (1 cuchara)
• Vino Blanco
• Pimienta negra
• Orégano
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Manzanas reinetas (250g)
• Limón (1/2)
• Nuez moscada o canela

Raciones: 1

Preparación

1. Condimentar la carne con : orégano, ajo en polvo, pimienta negra y sal.
2. Espolvorea la carne con pan rallado y añade un poco de aceite por encima y un vaso de vino blanco.
3. Hornear a 180-200º durante 30 minutos (tiempo varía en función del tamaño y grosor de nuestro redondo). Vamos mirando hasta que veamos que se dora y podemos pincharlo para ir comprobando la consistencia y si se está haciendo por igual la carne.
4. Sacar del horno y cortar en rodajas.

PURÉ DE MANZANA

1. Pelar y cortar las manzanas.
2. Mojarlas con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.
3. Cuece las manzanas con agua 25 a 30 minutos.
4. Puedes machacar un poco o bien licuar con la batidora.
5. Añade una pizca de nuez moscada o canela a tu gusto.

Consejos

Prueba a dejar macerar la noche anterior el redondo en la nevera untado con: ajos molidos, romero, tomillo, aceite y vino blanco.

Análisis nutricional por ración: